بغداد - العالم
تضع نتائج دراسة حديثة بشأن التأثيرات السلبية للوجبات السريعة على أدمغة المراهقين، ضغوطا إضافية على الأمهات اللاتي غالبا ما يشتكين من عدم قدرتهن على السيطرة على النظام الغذائي لأطفالهن وخاصة المراهقين الذين يميلون في هذه المرحلة للعناد وعدم الإنصات لتوجيهات الوالدين.
ويفضل المراهقون عادة تناول الوجبات السريعة عن تلك التي تطبخها الأمهات رغم تحذيرات خبراء الصحة من مخاطرها ورغم إلحاح الأسر على أن يكون أكل أبنائها صحيا.
وكشفت دراسة حديثة أن المراهقين الذين يتبعون نظاما غذائيا مليئا بالوجبات السريعة يتسببون في “أضرار طويلة الأمد لأدمغتهم”.
وأشارت الدراسة إلى أن المراهقين الذين يتناولون وجبات غذائية غنية بالسكريات يدمرون ذاكرتهم، وتظهر تلك التأثيرات بشكل واضح في مرحلة البلوغ.
وتعتمد الدراسة، التي ستنشر في عدد ماي لمجلة “الدماغ والسلوك والمناعة”، على أدلة سابقة تربط بين سوء التغذية ومرض “الزهايمر“.
المراهقون الذين يتناولون وجبات غذائية غنية بالسكريات يدمرون ذاكرتهم، وتظهر تلك التأثيرات في مرحلة البلوغ
ويميل الأشخاص الذين يعانون من “لزهايمر” إلى أن تكون لديهم مستويات أقل من جزيْء الإشارة في الدماغ، المسمى “أستيل كولين”، وهو ضروري للذاكرة والتعلم والانتباه والإثارة وحركة العضلات اللاإرادية.
ولمعرفة ما إذا كان النظام الغذائي المشبع بالدهون من شأنه أن يسبب ذات الضرر لدى الشباب، بينما لا تزال أدمغتهم في طور النمو، تتبع فريق الدراسة مستويات “الأسيتيل كولين” لدى الفئران، التي تتبع أنظمة غذائية مختلفة وأخضعوها لاختبار الذاكرة.
ويتضمن اختبار الذاكرة المستخدم مع الفئران، السماح لها باستكشاف مساحة جديدة، ثم إعادتها بعد أيام مع كائن جديد يضاف إلى المنطقة. وقالت المؤلفة الرئيسية للدراسة، الدكتورة آنا هايز، من جامعة جنوب كاليفورنيا، إن “إشارات “الأسيتيل كولين” لدى الفئران هي آلية لمساعدتهم على تشفير تلك الأحداث وتذكرها، على غرار “الذاكرة العرضية” لدى البشر، التي تسمح لنا بتذكر أحداث من ماضينا“.
قال الدكتور سكوت كانوسكي، أستاذ العلوم البيولوجية في كلية دورنسيف للآداب والفنون والعلوم بجامعة جنوب كاليفورنيا، والذي شارك في هذه الدراسة: “هذه النتائج تثبت أن تأثير تناول الوجبات السريعة قد يستمر إلى الأبد، وأن المراهقين قد يعانون بسببها ضعفاً دائماً في الذاكرة”.
ولفت إلى أن نتائج الدراسة مهمة بشكل خاص نظراً لكون فترة المراهقة هي الوقت الذي يتطور فيه الدماغ.
وفي وقت سابق هذا العام، كشفت دراسة واسعة أن الأغذية فائقة المعالجة، مثل الوجبات السريعة والوجبات الجاهزة وحبوب الإفطار وألواح البروتين والمشروبات الغازية، ترتبط ارتباطاً مباشراً بـ32 تأثيراً ضاراً بالصحة، بينها تتسبب في تدهور الصحة العقلية وتفاقم خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.